Entre as possibilidades do setor de alimentação, a marmitaria ocupa um lugar especial. Isso porque muitas pessoas enxergam esse negócio como uma oportunidade para empreender sem fazer altos investimentos, ter a necessidade de manter um estabelecimento para atendimento presencial e reunir uma equipe extensas de colaboradores. Porém, definir quais as ideias de marmitas produzir e comercializar nem sempre é fácil.
Afinal, serão elas o carro-chefe do empreendimento. O que vai ditar a procura pelo seu serviço e a capacidade dele de fidelizar os clientes. Por essa razão, trouxemos algumas sugestões de marmitas que podem ser o grande diferencial da sua marca. Confira!
7 ideias de marmitas para o seu restaurante
As possibilidades de marmitas são diversas, o que permite você se dedicar à demanda de um nicho específico ou trabalhar com um cardápio mais flexível para diferentes públicos. Abaixo, mostramos algumas ideias de marmitas para vender para inspirá-lo. Confira com atenção!
1. Marmita fitness com frango grelhado
A clássica combinação de frango, arroz integral e legumes mantém um público fiel. Funciona bem porque conversa com quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição mais leve.
Além disso, o apelo saudável atrai consumidores que já vivem uma rotina acelerada e enxergam na marmita um aliado diário.
2. Carne moída com batata e arroz
É simples, afetiva e tem gosto de comida da infância. Muita gente procura esse tipo de prato porque lembra a cozinha da família e cria uma sensação de conforto.
Esse valor emocional costuma elevar a recompra, já que o consumidor sente segurança no sabor e na previsibilidade.
3. Estrogonofe de frango ou carne
Estrogonofe é quase um coringa do delivery. Agrada crianças e adultos, combina com acompanhamento barato e entrega uma percepção de valor elevada. Além disso, costuma se manter bem na viagem, algo que influencia a reputação do negócio.
4. Parmegiana
O parmegiana cria uma sensação de fartura. Quando bem montado, passa a impressão de que o cliente recebeu mais do que pagou, o que afeta diretamente a satisfação.
Contudo, o preparo exige técnica: a crocância precisa resistir até chegar à mesa, e isso depende de embalagem e montagem inteligentes.
5. Alcatra grelhada
Muita gente busca refeições práticas, então pratos com alcatra grelhada, por exemplo, costumam sair rápido.
A carne tem uma maciez que agrada e cria a sensação de refeição “caprichada”, algo que pesa bastante na decisão de compra. Além disso, combina com quase tudo: arroz branco, arroz à grega, legumes salteados ou purê.
6. Patinho e legumes
As marmitas com patinho moído e legumes também têm forte demanda. O patinho gera pouca gordura e se comporta bem no reaquecimento. Isso reforça a sensação de cuidado e saúde, sobretudo entre clientes que buscam refeições do dia a dia sem exagero de calorias.
7. Filé de tilápia
Outra opção certeira é o filé de tilápia grelhado com arroz e salada morna. O delivery de tilápia cresce porque a proteína tem baixa rejeição e combina com dietas variadas.
Quais são os tipos de marmita?
Agora, vamos conhecer os principais tipos de marmita, nos quais você pode explorar as opções que já mencionamos.
1. O tradicional PF
Começamos a lista de ideias de marmita simples com o PF. Afinal, o clássico não sai de moda e é a preferência de muitos brasileiros — e isso se deve a dois motivos: o primeiro é a possibilidade de personalização. O cliente consegue escolher qual o tipo de carne vai consumir, quais serão as guarnições e, inclusive, o acompanhamento. Ou seja, há uma maior autonomia da parte dele na montagem do prato.
O segundo ponto é a definição da quantidade de comida. Isso porque o PF é pensado para quem precisa comer bem e em grande quantidade. Logo, o empreendimento pode colocar opções de 500g, 750g ou 1kg para a marmita e o freguês define qual vai comprar.
2. Marmitas low carb
Partindo para as ideias de marmitas fit para vender, temos a categoria de refeições low carb. Receitas com menor volume de carboidratos (como arroz, macarrão, pães, batatas e alimentos afins) e um aumento na quantidade de proteínas (vegetais ou animais), o que é importante para quem busca emagrecer, alcançar uma maior definição corporal e/ou manter uma dieta com foco em hipertrofia.
3. Marmitas vegetarianas
As marmitas vegetarianas são uma opção para atender ao mercado vegetariano. Ao contrário do que alguns podem imaginar, não se tratam de pratos complexos. Eles apenas têm redução de alimentos de origem animal, em particular as proteínas, como carnes, aves e pescados. Lacticínios e ovos, por exemplo, ainda seguem presentes em muitas receitas.
4. Marmitas congeladas
As marmitas congeladas, por sua vez, atendem um perfil de público que não é de consumo imediato. Ao contrário, o consumidor compra em grande quantidade para armazenar em casa e comer durante a semana — seja no próprio lar, seja no trabalho.
A procura por esse tipo de alimentação tem crescido no país, motivada, em especial, por pessoas que buscam manter uma dieta mais equilibrada e saudável, mas não dispõem de tempo para cozinhar no dia a dia.
5. Marmitas gourmet
Por fim, a categoria gourmet atende um público disposto a pagar mais não pela quantidade de comida, mas pela qualidade e exclusividade da refeição. São pessoas que buscam receitas mais elaboradas, com ingredientes mais seletos, como frutos do mar, especiarias, alimentos orgânicos, bebidas artesanais etc.
A venda de marmitas no Brasil
O mercado de marmitas vive uma expansão consistente no Brasil, e os números recentes do iFood deixam isso evidente. Em 2024, os pedidos desse tipo de refeição registraram um crescimento significativo.
A plataforma apontou um aumento superior a 17% no volume total de pedidos, o que representa milhões de novas solicitações ao longo do ano. Isso mostra que a marmita conquistou espaço de forma sólida dentro do hábito alimentar do brasileiro, sobretudo no horário de almoço, quando aparece entre as categorias mais pedidas.
Além disso, a categoria cresceu mais do que diversas outras tradicionais do delivery.
A preferência por refeições completas, práticas e com sabor de comida caseira fortaleceu a presença das marmitas no cotidiano de quem trabalha fora, estuda ou busca conveniência sem abrir mão de uma alimentação minimamente equilibrada.
Essa combinação de praticidade e familiaridade explica por que o segmento segue em alta e por que tantos estabelecimentos aderem ou expandem sua operação de marmitas.
Outro ponto que chama atenção é o impacto desse crescimento para pequenos empreendedores. A elevação constante da demanda cria um cenário favorável para quem deseja iniciar ou profissionalizar um negócio no setor.
Há espaço para cardápios variados, modelos de assinatura, marmitas fitness, opções tradicionais e linhas premium. O consumidor já demonstra abertura para testar novos sabores e novos fornecedores, algo que reforça o potencial do mercado.
Como escolher a marmita para vender
Se você se encontra dividido entre diferentes ideias de marmitas e não sabe como escolher entre elas, saiba que há alguns critérios a serem avaliados que vão ajudar na sua tomada de decisão. O primeiro é a proposta do seu negócio. Caso a marca seja voltada para atender o público fitness ou o público vegetariano/vegano, por exemplo, você já tem um direcionamento prévio a ser seguido.
No caso dos estabelecimentos que não são de nicho, você pode adequar a construção do cardápio conforme as habilidades e competências da sua equipe de cozinheiros. Uma segunda sugestão é avaliar o mercado local, conferindo quem é a concorrência, quais públicos ela atende e em quais praças ela está posicionada. Você pode crescer justamente onde os demais negócios não exploram.
Outra dica interessante é avaliar a disponibilidade de fornecedores de insumos da sua área, já que isso também impacta as despesas de produção das marmitas. Para completar, é interessante fazer um levantamento de preço dos ingredientes de cada categoria de marmita para encontrar aquela com melhor custo-benefício.
E então, anotou todas as ideias de marmitas? Agora, o seu trabalho deve ser formular um cardápio com diferentes receitas dentro da(s) categoria(s) escolhida(s) por você. Vale lembrar que é importante atualizar esse menu periodicamente para trazer novidades e surpreender os consumidores. Uma sugestão é reformulá-lo parcial ou totalmente a cada trimestre.
Além disso, seja o seu estabelecimento com atendimento presencial, seja ele exclusivo por encomendas, comece a vender marmitas por delivery. Em especial, por meio de aplicativos como o iFood. Essa é uma maneira de expandir sua área de atuação para toda a sua região, alcançando novos públicos, divulgando a sua marca e, é claro, obtendo um lucro maior.
Gostou do post e quer começar a trabalhar com delivery também? Veja como vender no iFood e aproveitar a plataforma para alcançar milhões de potenciais clientes!
Perguntas Frequentes
