As marmitas se tornaram uma solução prática e acessível para muitas pessoas que buscam refeições saborosas sem gastar muito — e, nesse contexto, o empreendedor vê uma boa oportunidade de negócio no cardápio para marmitex barato.
E existe muito fundamento nessa estratégia, viu? O iFood fez um levantamento dos pedidos feitos em 2024 e o delivery de marmitas foi o que mais cresceu no ano passado, com um aumento de 18%; só em São Paulo, isso foi um crescimento absoluto de mais de 2,7 milhões de pedidos de marmitas!
A crescente demanda pelos marmitex torna essencial que os estabelecimentos ofereçam um cardápio econômico e bem-planejado, garantindo tanto a satisfação dos clientes quanto a rentabilidade do negócio.
Se são dicas nesse segmento que você procura, o iFood está aqui para ajudar: vamos apresentar no texto abaixo algumas estratégias para criar um cardápio para marmitex barato e eficiente, sugestões de pratos e boas práticas para reduzir custos sem comprometer a qualidade das refeições.
Confira!
Sugestões de cardápio semanal para marmitex barato
A parte de desenvolver as opções de marmitas é uma das mais desafiadoras, não é?
É preciso balancear variedade, versatilidade, preferências dos clientes, além de priorizar o que é viável para o seu negócio em termos de estoque e retorno financeiro.
Para ajudar com os primeiros passos, separamos algumas ideias de o que servir de marmitas no seu restaurante; são 4 semanas de sugestões (20 ideias de refeições!), confira:
Semana 1
| Dia da semana | Ideia de marmita |
| Segunda-feira | Frango desfiado com molho, arroz, feijão e cenoura refogada |
| Terça-feira | Linguiça acebolada, arroz, feijão e chuchu cozido |
| Quarta-feira | Carne moída refogada, purê de batata e couve refogada |
| Quinta-feira | Pernil suíno desfiado, arroz, feijão e salada de tomate e pepino |
| Sexta-feira | Tilápia grelhada, arroz, feijão e repolho refogado |
Semana 2
| Dia da semana | Ideia de marmita |
| Segunda-feira | Estrogonofe de frango, arroz e batata palha |
| Terça-feira | Frango ensopado, arroz, feijão e beterraba cozida |
| Quarta-feira | Macarrão ao sugo com carne moída e salada de repolho |
| Quinta-feira | Bife de fígado acebolado, arroz, feijão e couve refogada |
| Sexta-feira | Linguiça assada, arroz, feijão e cenoura refogada |
Semana 3
| Dia da semana | Ideia de marmita |
| Segunda-feira | Carne moída com batata, arroz e salada de alface e tomate |
| Terça-feira | Frango grelhado, arroz, feijão e repolho refogado |
| Quarta-feira | Pernil suíno acebolado, purê de mandioca e chuchu refogado |
| Quinta-feira | Frango a passarinho, arroz, feijão e salada de pepino |
| Sexta-feira | Tilápia empanada, arroz temperado e beterraba cozida |
Semana 4
| Dia da semana | Ideia de marmita |
| Segunda-feira | Linguiça acebolada, arroz, feijão e abobrinha refogada |
| Terça-feira | Carne moída refogada, arroz, purê de batata e couve refogada |
| Quarta-feira | Frango ensopado, arroz, feijão e cenoura cozida |
| Quinta-feira | Pernil suíno desfiado, arroz, feijão e salada de tomate e pepino |
| Sexta-feira | Macarrão alho e óleo com frango desfiado e salada verde |
Você pode mesclar as opções e ajustar conforme o que faz mais sentido para o seu público. Além disso, pode usar algumas dessas sugestões como especiais da casa em dias específicos da semana, e incluir outras opções de refeição no cardápio.
Ideias de cardápio de marmitex fitness
Oferecer também marmitas fitness é uma ótima forma de atrair clientes que buscam refeições mais equilibradas e saudáveis.
Separamos aqui algumas combinações nutritivas e acessíveis para 2 semanas de um cardápio fitness variado:
| Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | |
| Semana 1 | Frango grelhado, arroz integral e brócolis refogado | Tilápia assada, purê de abóbora e salada de alface e tomate | Carne moída magra, quinoa e cenoura cozida | Filé de frango ao molho de ervas, arroz integral e couve refogada | Pernil suíno magro desfiado, batata-doce e repolho roxo refogado |
| Semana 2 | Peito de frango desfiado, arroz 7 grãos e mix de legumes cozidos | Tilápia grelhada, batata-doce e salada de rúcula e tomate-cereja | Carne de panela magra, purê de inhame e brócolis no vapor | Frango xadrez saudável (com pouco molho), arroz integral e cenoura ralada | Iscas de carne magra, quinoa com ervas e chuchu refogado |
Para que o seu cardápio fitness seja um sucesso entre o público:
- aposte em carboidratos como arroz integral, batata-doce e quinoa;
- use cortes magros de carnes, como peito de frango e patinho moído;
- capriche nos legumes, que são baratos, nutritivos e aumentam o volume da refeição.
Ideias de cardápio de marmitex vegetariano
Para atender a todos os públicos, sua marmiteria também pode investir em um menu vegetariano!
Um cardápio vegetariano bem-planejado pode ser saboroso, nutritivo e acessível — e separamos aqui também combinações equilibradas para marmitas sem carne:
| Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | |
| Semana 1 | Arroz integral, feijão preto, abóbora assada e couve refogada | Macarrão ao sugo com proteína de soja e salada de rúcula e tomate | Quinoa com grão-de-bico, legumes assados e molho de ervas | Estrogonofe de palmito, arroz e batata assada | Risoto de brócolis com queijo e salada de alface e cenoura |
| Semana 2 | Escondidinho de lentilha com purê de batata-doce e mix de folhas | Arroz integral, feijão carioca, abobrinha grelhada e vinagrete | Panqueca de espinafre recheada com ricota e molho ao sugo | Legumes salteados com tofu e arroz com cúrcuma | Feijoada vegetariana com arroz, couve e farofa de banana |
Você também pode adaptar esse cardápio para atender ao público vegano!
Aposte também em receitas versáteis, como panquecas, escondidinhos e risotos, que permitem variação de ingredientes sem aumentar os custos.
Como criar um cardápio econômico?
Se o seu restaurante de marmitas só precisa de um bom cardápio para marmitex barato para começar a fazer sucesso, algumas práticas podem ajudar, começando pela compra inteligente de insumos.
A escolha dos ingredientes é um dos fatores mais importantes para garantir um cardápio econômico e saboroso — mas a gente sabe que manter o estoque do restaurante abastecido e variado é um desafio financeiro para o empreendedor.
Para reduzir gastos, a principal dica é fazer uma gestão de estoque equilibrada, que evita o desperdício de tempo, dinheiro e, principalmente, de alimentos.
Proteínas mais acessíveis, como frango, ovos e cortes suínos, também são ótimas opções para equilibrar os custos.
Outra dica bacana aqui é estar atento à época dos ingredientes usados: muitas frutas e verduras ficam mais baratas em determinados períodos do ano por conta das variações climáticas. Vale se planejar para ajustar o cardápio e economizar nas compras.
São, ainda, outras boas práticas:
- ter bons fornecedores;
- monitorar a validade dos produtos;
- controlar o estoque para evitar a compra de itens repetidos;
- cuidar do armazenamento para que os itens estejam sempre em locais higienizados e secos.
Manter um bom controle de compras e estoque é essencial para garantir um cardápio de marmitex econômico e sem desperdícios.
O que servir no dia a dia em marmitex?
Montar um cardápio acessível e equilibrado para as quentinhas é essencial na tarefa de manter os custos sob controle e, ao mesmo tempo, oferecer refeições saborosas e nutritivas.
São algumas sugestões de ingredientes econômicos e versáteis para o dia a dia:
Proteínas acessíveis e saborosas
| Frango | Peito desfiado, coxa e sobrecoxa assadas, strogonoff ou frango ao molho são opções econômicas e bem aceitas |
| Carne suína | Bisteca, pernil desfiado e linguiça acebolada oferecem variedade sem pesar no orçamento |
| Carne moída | Econômica e versátil, pode ser usada em refogados, hambúrguer caseiro ou almôndegas |
| Peixe | Tilápia grelhada ou empanada é uma opção acessível e saudável para diversificar o cardápio |
Acompanhamentos econômicos e nutritivos
- arroz e feijão: a base da maioria dos marmitex, pode variar entre arroz branco, integral ou temperado, e feijão preto ou carioca;
- macarrão: opção barata para substituir o arroz em alguns dias, podendo ser servido com molho vermelho, alho e óleo ou ao sugo (pasta de tomates);
- purê de batata ou mandioca: alternativa simples e barata para variar o cardápio.
Legumes e verduras baratas e fáceis de preparar
- abobrinha, cenoura e chuchu são econômicos e podem ser refogados ou cozidos;
- repolho e couve são baratos e versáteis, e rendem bem em refogados ou crus em saladas;
- beterraba e batata-doce podem ser assadas, cozidas ou em forma de purê, agregando sabor e nutrientes;
- salada simples com alface, tomate e pepino, que são opções acessíveis e refrescantes.
Uma boa dica aqui é comprar ingredientes da estação — eles são mais baratos e frescos!
Como definir o preço das marmitas?
A precificação correta das marmitas é essencial para garantir que seu negócio seja lucrativo e competitivo.
Para calcular o valor ideal, leve em consideração os seguintes fatores:
- gastos operacionais: inclua despesas como gás, energia, embalagens, entrega e até um valor proporcional para limpeza e utensílios;
- custo dos ingredientes: some o valor gasto com todos os ingredientes de cada marmita e divida pelo número de porções produzidas;
- mão de obra: se você tem funcionários ou paga alguém para ajudar, esse custo deve entrar no cálculo. Se faz tudo sozinho, defina um valor pelo seu tempo de trabalho;
- lucro desejado: estabeleça uma margem de lucro justa. O ideal é que fique entre 30% e 50%, dependendo do seu público e mercado.
- análise da concorrência: pesquise os preços das marmitas na sua região para garantir que seu valor está competitivo.
Na hora de calcular, atente-se para a fórmula básica de precificação:
Preço final = (Custo total da marmita) ÷ (1 – Margem de lucro desejada)
Por exemplo, se sua marmita custa R$ 7,00 para ser produzida e você deseja um lucro de 40%, o cálculo seria:
R$ 7,00 ÷ (1 – 0,40) = R$ 11,67
Arredondar o valor final pode ajudar a atrair clientes, então você pode cobrar R$ 11,50 ou R$ 12,00, por exemplo.
Além disso, oferecer descontos em compras semanais ou combos pode incentivar pedidos frequentes e aumentar suas vendas.
Como divulgar seu cardápio econômico?
Divulgar um cardápio econômico é uma parte fundamental do sucesso de qualquer negócio de marmitex.
Não basta apenas oferecer refeições acessíveis e saborosas; é preciso garantir que o público saiba dessa proposta.
Deixamos aqui algumas estratégias para promover seu cardápio de maneira eficaz e atrair mais clientes:
Movimente as redes sociais
Você já sabe: as redes sociais são ferramentas poderosas para promover o seu cardápio e engajar o público!
Ao compartilhar fotos atraentes das suas marmitas, você consegue mostrar a qualidade e o sabor das refeições de forma visual e convidativa.
Promoções e programas de fidelidade
Oferecer promoções regulares é uma excelente maneira de atrair novos clientes e manter os antigos.
Você pode criar ofertas como “combo de casal”, investir em programas de fidelidade para quem compra com frequência ou sempre pede delivery de marmita, ofertar frete grátis e oferecer também cupons de desconto.
Essas práticas não só aumentam a demanda, como também criam um vínculo com o cliente, que se sente incentivado a voltar para aproveitar as vantagens.
Parcerias com empresas e escritórios da sua região
Uma boa parcela dos trabalhadores também pede marmitas direto do trabalho — conforme dados da Agência Brasil — principalmente usando o vale-refeição: e é aqui que o seu negócio pode lucrar!
Formar parcerias com empresas, escritórios e até mesmo escolas locais pode ser uma ótima maneira de aumentar suas vendas e expandir sua clientela.
Ao oferecer descontos ou condições especiais para grupos, você consegue garantir pedidos regulares, o que pode gerar uma boa receita.
Conclusão
Criar um cardápio para marmitex barato exige planejamento e estratégia — mas os benefícios para o negócio são bem significativos.
Seguindo essas dicas e sugestões, seu estabelecimento pode oferecer refeições acessíveis e saborosas, garantindo a satisfação dos clientes e o sucesso do empreendimento.
Conte com o iFood nessa! Cadastre-se para ser um restaurante parceiro e ganhar ainda mais visibilidade na sua região.
