O final de ano é a época ideal para aumentar seu faturamento. Com as festas do período e muita gente em férias, oferecer um bom cardápio para ceia de Ano Novo pode ser o que seu negócio precisa para atrair clientes e vender mais.
Tanto é que a expectativa para o Réveillon de 2025 está alta. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), os empresários desses setores aguardam uma receita 81% mais alta do que a registrada em 2024. A tendência é que os mercados também registrem crescimento no final do ano.
Então, como você pode aproveitar essa alta e fazer seu negócio bombar as vendas? Veja algumas sugestões de pratos que não podem faltar no seu cardápio de Ano Novo, seja para retirada, seja para consumo no salão, e confira dicas para usar seu delivery de forma estratégica.
Neste artigo, você vai ver:
- As melhores sugestões de pratos para um cardápio de ceia de Ano Novo completo e com bom potencial de vendas.
- As estratégias certas para fazer seu delivery ter muitos pedidos no final de 2025 e aumentar seu faturamento.
75 pratos para elaborar seu cardápio da ceia de Ano Novo
Confira quais pratos não podem faltar no seu cardápio de Ano Novo para os clientes do seu restaurante ou supermercado.
Entradas
- Salada tropical com molho de iogurte.
- Caponata de cogumelos.
- Pera com mel e gorgonzola.
- Canapés com queijos e legumes.
- Salada de lentilha com cebola caramelizada.
- Bolinho de bacalhau.
- Rolinho de abobrinha.
- Bruschetta de queijo com tomate.
- Salada de macarrão com tender.
- Pastel de macarrão.
- Salada de peru desfiado com macarrão, pesto e uva rubi.
- Bruschetta com pasta de atum.
- Coxinha de batata-doce.
- Pasta de ricota com cebola e azeitona.
- Dadinho de tapioca.
- Bolinho de arroz assado.
- Queijo coalho à milanesa.
- Patê de frango cremoso.
- Enroladinho de peito de peru.
- Batatinha em conserva.
Acompanhamentos
- Arroz com lentilha.
- Farofa de banana com bacon.
- Batatas assadas ao alho e alecrim.
- Torta fria de frango.
- Arroz à grega.
- Tomates recheados.
- Maionese tradicional.
- Trança salgada.
- Talharim à bolonhesa de forno.
- Lasanha vegetariana com massa de espinafre.
- Escondidinho de pernil.
- Panetone salgado.
- Salpicão de pernil suíno.
- Torta de ricota e tender.
- Quiche de espinafre com peru.
- Canelone ao molho cremoso e nozes.
- Purê de mandioquinha com requeijão de corte.
- Cuscuz de milho com chuchu.
- Arroz cremoso de alho-poró e palmito.
- Batata recheada.
Pratos principais
- Peru assado com mel.
- Pernil assado com abacaxi.
- Lombo assado.
- Tilápia grelhada com ervas.
- Tender com melado e gengibre.
- Lombo assado com tomate e alho.
- Pernil temperado com molho chimichurri.
- Filé de tilápia picante com abacaxi.
- Camarão cremoso na travessa.
- Pernil de cordeiro assado.
- Copa lombo assado com minilegumes.
- Bacalhau confitado com romã.
- Costelinha suína agridoce.
- Salmão com crosta de pistache.
- Tilápia marinada na cerveja com legumes assados.
Sobremesas
- Rabanada.
- Mousse de maracujá.
- Pudim de leite condensado.
- Pavê de creme de avelã com pistache.
- Sorvete cremoso com cobertura de chocolate.
- Bombom de travessa.
- Pavê napolitano.
- Delícia de abacaxi.
- Torta holandesa.
- Bolo de sorvete.
- Tiramisù.
- Manjar de coco com calda de ameixa.
- Salame de chocolate com conhaque.
- Cone trufado.
- Pudim de pão.
- Torta de banana.
- Cheesecake de morango.
- Biscoito natalino.
- Bolo de Natal.
- Pavê de pêssego.
Veja como aumentar suas vendas no Ano Novo com o delivery
Mesmo com um cardápio de Ano Novo simples, algumas práticas ajudam a vender mais no delivery:
- Faça um planejamento com antecedência tanto da equipe quanto das compras e da logística;
- Capacite seu time para lidar com os pedidos online, oferecer um bom atendimento (mesmo sob pressão) e resolver problemas rapidamente;
- Conte com a tecnologia para centralizar as informações;
- Divulgue o cardápio da ceia de Ano Novo nas redes sociais, com vídeos, fotos e promoções;
- Crie combos especiais para a data e divulgue estrategicamente;
- Trabalhe o pós-venda. Solicite feedbacks dos clientes e verifique se algo poderia melhorar;
- Use o iFood para potencializar o seu alcance e atrair mais clientes;
- Conte com a logística iFood do Sob Demanda para entregar todos os pedidos na hora certa.
Além do aplicativo e do Sob Demanda, você também tem outras soluções do ecossistema do iFood que podem ajudar o seu negócio. Por exemplo, com o iFood Shop, você adquire os insumos necessários com antecedência e bom custo-benefício.
Também pode ter a sua conta iFood Pago para facilitar o acesso a crédito e a recursos importantes, como a antecipação de recebíveis e o cartão de crédito. Assim, você se organiza, planeja suas compras e estoque para aumentar suas vendas no final de ano.
Agora, é só montar o seu cardápio da ceia de Ano Novo e seguir todas as dicas. Com o iFood, nossa inteligência de dados e as alavancas de marketing, você tem muito mais chances de sucesso!
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