Comidas de boteco: 14 receitas infalíveis para vender mais no seu bar

Quando o assunto é petisco, o Brasil dá um show. E não é à toa que as comidas de boteco fazem tanto sucesso: são práticas, cheias de sabor e despertam aquela memória afetiva que conquista os clientes logo na primeira mordida.

Tem até concurso anual pelo Brasil todo para eleger a melhor comida de boteco de cada estado — a gente leva os petiscos muito a sério!

E a melhor parte é que essas comidas são ótimas opções para atrair clientes e aumentar o ticket médio. 

Então, se você é empreendedor e busca ideias para renovar o cardápio, incluir as melhores comidas de boteco pode ser uma jogada certeira; vem encontrar algumas inspirações na lista abaixo!

Leia também:

• Nomes de bar: 500 ideias para te ajudar na escolha
• Confira 8 estratégias para aumentar as vendas do delivery
• Conheça 22 tipos de queijo deliciosos para usar em receitas

Principais pratos de boteco para incluir no seu cardápio

Se você quer atrair mais pedidos e deixar seu cardápio ainda mais completo, vale investir nas melhores comidas de boteco, que vão dos clássicos irresistíveis às opções mais criativas.

Separamos abaixo uma lista de comidas de boteco que fazem sucesso com o público — e que podem ser adaptadas facilmente ao seu negócio!

1. Bolinho de bacalhau

Clássico da culinária portuguesa, o bolinho de bacalhau é crocante por fora e macio por dentro. O segredo está na mistura equilibrada de bacalhau desfiado, batata, cheiro-verde e temperos.

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500 g de batata
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Preparo:

1. Dessalgue o bacalhau por 24 horas na geladeira, trocando a água de 3 em 3 horas.
2. Cozinhe o bacalhau até ficar macio, depois desfie bem.
3. Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias. Amasse ainda quentes e deixe esfriar.
4. Misture o bacalhau desfiado, a batata amassada, alho, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
5. Modele os bolinhos com as mãos.
6. Aqueça o óleo e frite até ficarem douradinhos.
7. Escorra no papel-toalha e sirva ainda quente.

💡 Dica do iFood para vender mais: sirva o bolinho em porções com molho de pimenta ou maionese temperada para dar um toque especial.

2. Bolinho de carne

Um clássico que nunca sai de moda, o bolinho de carne é uma opção prática e econômica — além de extremamente saborosa.

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Preparo:

1. Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o ovo, o sal e a pimenta.
2. Acrescente a farinha aos poucos, apenas para dar liga.
3. Modele os bolinhos com as mãos (você pode fazer no formato de quibe, bolinha ou croquete).
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes.
5. Escorra no papel-toalha e sirva!

💡 Dica do iFood para vender mais: o bolinho pode ser feito com carne moída ou carne cozida desfiada, e é ideal para servir acompanhado de molhos caseiros, limão ou vinagrete.

3. Coxinha

A coxinha é uma das queridinhas da culinária brasileira e presença obrigatória em qualquer lista de comidas de boteco. Com massa macia, recheio bem temperado e casquinha crocante, ela conquista pela versatilidade e pelo sabor.

Ingredientes:

Para a massa

• 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• sal a gosto

Para o recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• cheiro-verde a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar e fritar

• 2 ovos batidos
• farinha de rosca
• óleo para fritar

Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.
2. Refogue a cebola em um fio de óleo, acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta. Cozinhe até ficar bem sequinho.
3. Com a massa morna, modele bolinhas, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche em formato de coxinha.
4. Passe nos ovos batidos, depois na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar, escorra e sirva.

💡 Dica do iFood para vender mais: a coxinha é ideal para vender em porções, mas também sai muito bem junto de combos. Vale investir se fizer sentido no seu cardápio!

4. Pastel

O pastel de feira é um ícone das ruas e dos botecos brasileiros! Crocante por fora e com recheio farto e bem temperado, ele é uma pedida irresistível.

Ingredientes:

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 250 ml de água morna (aproximadamente)

Para o recheio (de carne)

• 300 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• cheiro-verde a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo ralado ou mussarela (opcional)

Para fritar

• óleo em quantidade suficiente para imersão

Preparo:

1. Misture a farinha, o óleo e o sal. Vá adicionando a água morna aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Refogue a carne moída com a cebola, alho, sal, pimenta e finalize com o cheiro-verde. Deixe esfriar.
3. Abra a massa com um rolo ou cilindro, corte em retângulos, coloque o recheio (e o queijo, se desejar), feche bem as bordas pressionando com um garfo.
4. Frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados.
5. Escorra no papel-toalha e sirva quente.

💡 Dica do iFood para vender mais: além de saboroso, o pastelzinho é versátil: dá pra variar os recheios e agradar todos os gostos. É uma ótima sugestão se você quer oferecer comidas de boteco diferentes e criativas.

5. Frango a passarinho

O frango a passarinho é presença certa em botecos e bares por todo o Brasil. Crocante por fora, suculento por dentro e com aquele temperinho especial, ele é perfeito para petiscar com os amigos. 

Para quem busca uma receita de comidas de boteco que é tiro certo no cardápio, essa é imbatível.

Ingredientes:

• 1 kg de frango a passarinho (cortado em pedaços pequenos)
• 5 dentes de alho picados
• suco de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde a gosto
• óleo para fritar
• páprica, orégano ou temperos da casa pra dar um toque especial (opcional)

Preparo:

1. Tempere o frango com o alho, limão, sal, pimenta e, se quiser, adicione páprica ou orégano. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Aqueça bem o óleo em uma panela funda.
3. Frite os pedaços de frango em fogo médio até que fiquem douradinhos e crocantes.
4. Escorra no papel-toalha e finalize com cheiro-verde por cima.
5. Sirva acompanhado de limão ou um molho caseiro (tipo maionese temperada ou vinagrete).

💡 Dica do iFood para vender mais: o frango a passarinho é perfeito para porções compartilhadas, por isso, destaque-o no app usando palavras como “ideal pra dividir” ou “combo para compartilhar”.

6. Mandioca frita

A mandioca frita é simples, deliciosa e faz parte das melhores comidas de boteco. Com aquele sabor adocicado e textura crocante por fora e macia por dentro, ela é sempre um sucesso, e não pode faltar no cardápio de quem busca atrair mais clientes.

Ingredientes:

• 500 g de mandioca (aipim)
• sal a gosto
• óleo para fritar
• alho picado, pimenta-do-reino ou ervas frescas (como alecrim) para dar um toque especial (opcional)

Preparo:

1. Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia, mas sem desmanchar. Isso deve levar uns 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
2. Deixe a mandioca esfriar um pouco, retire a casca e corte em pedaços grandes.
3. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pedaços de mandioca até ficarem dourados e crocantes.
4. Retire e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
5. Se desejar, finalize com alho picado e ervas frescas para dar aquele sabor a mais.

💡 Dica do iFood para vender mais: sirva a mandioca frita como acompanhamento para carnes grelhadas, petiscos ou até pratos principais, como feijão-tropeiro.

7. Torresmo

O torresmo é aquele petisco que nunca sai de moda nos botecos: crocante por fora e macio por dentro, é a definição de sabor e textura perfeitas, conquistando o coração de quem ama uma boa gordura na medida certa.

Ingredientes:

• 500 g de barriga de porco (cortada em cubos)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro (opcional)
• pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Preparo:

1. Cozinhe a barriga de porco em uma panela com água, alho, sal, pimenta e a folha de louro até que fique bem macia. Isso leva aproximadamente 1 a 1,5 horas.
2. Retire da água, escorra bem e corte a carne em cubos menores.
3. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os cubos de torresmo até ficarem bem dourados e crocantes.
4. Retire e deixe escorrer em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
5. Sirva imediatamente, acompanhado de uma rodela de limão para dar aquele toque fresco.

💡 Dica do iFood para vender mais: ideal para ser servido como aperitivo, o torresmo vai bem com um bom chope e é perfeito para aqueles que buscam comidas de boteco clássicas e irresistíveis.

8. Espetinhos

Os espetinhos são perfeitos para quem deseja oferecer variedade e sabor num único prato. Eles são práticos, fáceis de fazer e permitem a combinação de vários ingredientes, o que torna a experiência gastronômica ainda mais divertida. 

Seja com carne, frango, queijo ou até legumes, eles são ótimos para petiscar e garantir que seus clientes se sintam satisfeitos e bem atendidos.

Ingredientes:

• 500 g de carne bovina, frango ou queijo coalho (pode variar conforme o gosto)
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 1 pimentão cortado em pedaços grandes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite ou óleo para grelhar
• ervas finas ou chimichurri para temperar (opcional)

Preparo:

1. Corte a carne ou frango em pedaços de aproximadamente 3 cm. Se for usar queijo coalho, corte em cubos grandes.
2. Tempere com sal, pimenta e, se preferir, um pouco de ervas finas ou chimichurri.
3. Em espetos de madeira ou metal, alterne os pedaços de carne, frango, pimentão, cebola e queijo, criando uma mistura colorida e saborosa.
4. Aqueça uma grelha ou frigideira com um fio de azeite ou óleo.
5. Grelhe os espetinhos por 10-15 minutos, virando de vez em quando até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
6. Sirva quente, acompanhado de molho de alho ou vinagrete.

💡 Dica do iFood para vender mais: sirva os espetinhos em uma tábua de madeira ou prato rústico, alternando os ingredientes de forma que o prato fique bem colorido. Isso vai atrair ainda mais os olhos dos seus clientes.

9. Dadinho de tapioca

O dadinho de tapioca é um petisco incrivelmente saboroso e crocante por fora, com um interior macio e cremoso; além disso, esse petisco tem um apelo muito forte entre os consumidores que buscam opções sem glúten.

Ingredientes:

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de queijo coalho ralado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• óleo para fritar

Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até que derreta.
2. Adicione a tapioca granulada e o sal, mexendo até que a mistura fique bem homogênea. Deixe descansar por 10 minutos para que a tapioca absorva o líquido.
3. Incorpore o queijo coalho e o ovo à mistura, mexendo bem até obter uma massa consistente.
4. Modele a massa em pequenos cubos de aproximadamente 3 cm (típico formato de dadinho).
5. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os dadinhos até que fiquem dourados e crocantes.
6. Retire da frigideira e deixe escorrer em papel toalha. Sirva imediatamente, acompanhados de um molho de pimenta ou uma geleia de pimenta para dar aquele toque especial.

💡 Dica do iFood para vender mais: antes de servir, você pode polvilhar os dadinhos com um pouco de parmesão ralado ou ervas finas para dar um sabor extra e um visual ainda mais apetitoso.

10. Anéis de cebola

Os anéis de cebola são um petisco clássico que agrada praticamente todo mundo. Eles são crocantes por fora, suculentos por dentro, e combinam super bem com uma variedade de molhos. 

São perfeitos para incluir no cardápio, pois são simples de fazer, mas garantem sucesso entre os clientes.

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de rosca
• óleo para fritar

Preparo:

1. Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Separe os anéis de cebola.
2. Em um recipiente, bata o ovo e o leite, adicionando o sal e a pimenta-do-reino.
3. Passe os anéis de cebola na mistura de farinha de trigo, depois mergulhe no líquido de ovo e leite, e, por último, passe-os na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os anéis até que fiquem dourados e crocantes.
5. Retire os anéis de cebola da frigideira e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Sirva imediatamente, acompanhados de molhos, como ketchup, maionese temperada ou molho barbecue.

💡 Dica do iFood para vender mais: como os anéis de cebola são perfeitos para petiscos, você pode até incluir uma opção de combo com outros petiscos, como coxinhas ou bolinho de bacalhau, para atrair ainda mais clientes.

11. Batata frita

A batata frita é uma queridinha dos cardápios e presença garantida em qualquer boteco de sucesso; seja como acompanhamento ou petisco principal, ela conquista pela crocância, sabor e versatilidade! 

É uma opção simples de preparar e que agrada públicos de todas as idades.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes (inglesas)
• sal a gosto
• óleo para fritar
• páprica, ervas secas ou queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

Preparo:

1. Descasque as batatas e corte em palitos, mantendo tamanhos semelhantes para fritarem por igual.
2. Lave bem para retirar o excesso de amido e seque com papel toalha.
3. Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as batatas em pequenas porções até dourarem e ficarem crocantes.
4. Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
5. Tempere com sal e, se quiser, finalize com páprica defumada, ervas secas ou parmesão ralado.

💡 Dica do iFood para vender mais: além do palito tradicional, experimente servir batata rústica, chips ou waffle fries para trazer opções diferentes ao cardápio.

Leia também: 5 ótimas receitas com batata para incluir no cardápio

12. Polenta frita

A polenta frita é uma opção irresistível para quem busca petiscos crocantes por fora e macios por dentro. Feita com fubá e temperos simples, é fácil de preparar em grandes quantidades, ideal para cardápios que valorizam o custo-benefício e o sabor.

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)
• Óleo para fritar

Preparo:

1. Em uma panela, leve a água ao fogo com o sal, o alho (se usar) e a manteiga.
2. Quando começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela.
4. Despeje a massa em uma travessa untada e alise. Deixe esfriar completamente até firmar (pode levar à geladeira para acelerar).
5. Corte em tiras ou cubos e frite em óleo quente até dourar.
6. Escorra em papel toalha e finalize com um pouco de parmesão, se quiser.

💡 Dica do iFood para vender mais: para versões mais diferentonas, experimente rechear os cubinhos com queijo antes de fritar, ou temperar a polenta com ervas durante o cozimento.

13. Calabresa acebolada

A calabresa acebolada é um prato rápido, cheio de sabor e com ótimo custo-benefício. Ela traz aquela combinação imbatível de linguiça fritinha e cebola dourada, sendo excelente para petiscos compartilháveis.

Ingredientes:

• 2 linguiças calabresas em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado (opcional)

Preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e doure as rodelas de calabresa até ficarem bem douradinhas e levemente crocantes.
2. Adicione a cebola e refogue até que ela fique macia e levemente caramelizada.
3. Tempere com pimenta-do-reino e, se quiser, finalize com cheiro-verde.
4. Sirva ainda quente.

💡 Dica do iFood para vender mais: sirva com pão francês ou baguete fatiada para acompanhar, criando uma experiência mais completa.

14. Caldos

Perfeitos para os dias mais frios ou como uma entrada reconfortante, os caldos unem sabor, praticidade e ótimo custo-benefício. 

Fáceis de preparar e com ingredientes acessíveis, os caldos conquistam públicos diversos e ajudam a aumentar o ticket médio do pedido, principalmente quando oferecidos como combo com bebida no app.

Na hora de montar a lista de comidas de boteco, considere incluir opções como:

• caldo de camarão: uma opção diferente que pode atrair quem busca sabores mais sofisticados;
• caldo de mocotó: mais robusto, ideal para noites frias e para clientes que gostam de pratos mais tradicionais;
• caldo de feijão: encorpado, simples de fazer e muito popular. Pode ser servido com torresmo, bacon frito ou croutons;
• caldo de mandioca com carne seca: rústico, saboroso e bastante nutritivo;
• caldo verde: feito com batata, calabresa e couve, é um clássico que agrada fácil.

💡 Dica do iFood para vender mais: capriche nas fotos! Caldos bem apresentados aquecem o apetite.

E, já que falamos de fotos, a gente te explica aqui no canal como fazer bons cliques para o seu cardápio; dá play para conferir:

Investir em um cardápio com petiscos de boteco variados é uma excelente maneira de se conectar com o público brasileiro — porque a gente ama um bom petisco!

Seja com clássicos como coxinha e pastel ou com opções inovadoras como dadinho de tapioca, essas delícias combinam com encontros informais, momentos descontraídos e pedidos pelo app. 

Agora que você já viu essa lista de comidas de boteco irresistíveis, pronto para incluir algumas no seu estabelecimento? 

Com boas receitas, apresentação caprichada e as ferramentas do iFood, seu negócio tem tudo pra se destacar com as melhores opções de comidas da sua região.

Aproveite a visita ao blog para conferir as principais marcas de cerveja que agradam o público.