Como reduzir a taxa de delivery para os clientes?

Para restaurantes, farmácias, petshops e mercados que trabalham com entregas, a taxa de delivery virou um obstáculo estratégico. Em tempos de margens apertadas, qualquer economia pode fazer diferença — e a logística pesa. 

Entender como reduzir a taxa de delivery é também entender que essa redução pode representar um impacto direto no lucro, mas melhora a experiência do consumidor e amplia a competitividade. 

Mas como fazer isso sem comprometer o serviço? É o que este artigo responde com orientações claras, pensadas para a realidade de pequenos e médios negócios.

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Como reduzir a taxa de delivery?

Vejamos as melhores dicas para reduzir os custos com entrega.  

Comece pelo básico: área de entrega bem definida

O primeiro passo é olhar para o mapa. Muitos estabelecimentos querem abraçar toda a cidade, mas esquecem que quanto maior a distância, maior o custo e menor o controle sobre a operação. 

Definir uma área de entrega estratégica é crucial. Isso significa escolher um raio de atuação que esteja próximo ao ponto físico da loja, concentrado em regiões com maior densidade populacional e potencial de compra.

Uma área menor facilita entregas mais rápidas, diminui o tempo ocioso dos entregadores e reduz riscos logísticos, como atrasos por trânsito intenso ou cancelamentos por falhas de comunicação. 

A consequência? Menos gastos com correções, mais eficiência e mais clientes satisfeitos.

Roteirização: organize melhor e ande menos

Outra frente essencial é a otimização das rotas. É comum ver entregadores refazendo caminhos, voltando a pontos próximos já atendidos ou enfrentando congestionamentos evitáveis. Isso consome tempo e combustível — ambos recursos escassos.

Hoje, isso é fácil de resolver com aplicativos gratuitos como Google Maps, Waze ou sistemas de roteirização mais avançados com foco em logística. 

Esses apps não apenas mostram o caminho mais curto, mas também consideram o trânsito em tempo real, horários de pico e até mudanças repentinas nas vias. 

Ao padronizar o uso dessas ferramentas, os negócios ganham previsibilidade, reduzem os quilômetros rodados e otimizam o tempo por entrega.

Entregas agrupadas: mais inteligência, menos desperdício

Quem diz que cada pedido precisa de uma entrega isolada está deixando dinheiro na mesa. 

O agrupamento de entregas, ou “batching”, é uma estratégia eficaz para reduzir o custo logístico. Funciona da seguinte forma: pedidos com destinos próximos são reunidos numa mesma viagem, maximizando o rendimento de cada saída.

Essa prática exige planejamento, mas é altamente viável em regiões com alta densidade de clientes. Além de cortar gastos com combustível, ela reduz o tempo total de entregas. 

O importante é ter controle de horários e coordenar bem os atendimentos. Apps de gestão de pedidos podem ajudar nesse equilíbrio.

Para os parceiros do iFood, temos o sistema Sob Demanda, um serviço de entregas parceiras administrado pela plataforma. 

Trata-se de um serviço logístico que agiliza suas entregas dentro e fora do app ao conectar seu negócio com pessoas entregadoras. 

Um dos pontos que demonstram a eficiência do Sob Demanda é justamente o agrupamento de entregas — o que possibilita pagar menos conforme a quantidade de pedidos aumenta. 

Use embalagens inteligentes e econômicas

Outro ponto que frequentemente passa despercebido é o custo das embalagens. 

É comum que pequenos negócios invistam em embalagens sofisticadas para “impressionar” o cliente, sem considerar que esse custo, no fim do mês, pesa. O desafio é equilibrar apresentação e funcionalidade.

A solução está em adotar embalagens resistentes, recicláveis e de custo acessível, mas que protejam bem o produto. 

Além disso, vale avaliar se o tamanho da embalagem está compatível com o pedido. Embalagens grandes demais ocupam mais espaço, atrapalham a logística e aumentam o custo de transporte.

Treine bem quem entrega

O entregador é a última pessoa que o cliente vê — e, muitas vezes, é quem carrega a imagem da marca. Isso tem implicações financeiras. 

Atrasos, entregas erradas ou má conduta geram reclamações, reembolsos e perda de confiança. Por isso, investir no treinamento, mesmo em equipes terceirizadas, é parte da redução de custos.

Estabeleça padrões simples: cordialidade, conferência dos pedidos, atenção com o endereço e contato proativo em caso de imprevistos. Negócios que cultivam entregadores bem preparados sofrem menos com erros logísticos e fidelizam mais rápido.

Avalie horários e dias com menor rentabilidade

Nem todo horário vale o esforço. Em alguns períodos, o volume de pedidos é tão baixo que o custo da entrega se torna desproporcional: por isso, analisar os dados do próprio negócio faz diferença. Identifique os horários e regiões que realmente entregam resultados.

Com essa informação em mãos, vale reduzir ou suspender temporariamente as entregas em horários que só geram prejuízo, ou trabalhar com promoções específicas em faixas com maior demanda. Essa tática ajuda a diluir custos e evitar operações deficitárias.

Simplifique o cardápio ou mix de produtos para delivery

Quanto mais complexa a operação, maior o risco de erro e atraso; assim, faz sentido oferecer um cardápio ou mix de produtos exclusivo para delivery, com itens que são mais rápidos de preparar, fáceis de embalar e mais resistentes ao transporte.

Essa simplificação ajuda na operação e também reduz perdas e devoluções. Produtos que chegam com aparência ou sabor comprometido afetam a experiência do cliente e custam caro para o negócio.

Mensure tudo e corrija rápido

Nada disso funciona sem controle. É preciso medir constantemente o tempo médio por entrega, o custo médio por pedido, o índice de atrasos e a taxa de reclamação. Esses indicadores mostram onde estão os gargalos e ajudam a corrigir o rumo.

Softwares de gestão, relatórios das plataformas de delivery e até planilhas simples já ajudam a entender o que precisa mudar. O mais importante é agir com agilidade. Pequenos ajustes feitos rapidamente impedem que os custos escapem do controle.

Cortar custos sem cortar a experiência

Reduzir a taxa de delivery não significa entregar menos — significa entregar com mais inteligência. 

Ao olhar para o mapa, organizar melhor os trajetos, treinar quem representa sua marca e usar estrategicamente o iFood, pequenos e médios negócios conseguem operar com mais eficiência e ampliar sua margem de lucro. 

A entrega é uma extensão da experiência do consumidor. Quanto mais fluida e bem pensada ela for, maior a chance de fidelização — e de manter o caixa saudável.

Plataformas como o iFood são aliadas poderosas para quem deseja cortar gastos sem perder eficiência. 

A entrega parceira do iFood disponibiliza entregadores sob demanda, o que dispensa a necessidade de manter uma frota própria. Isso elimina os custos fixos com contratação, manutenção de veículos e gestão de equipe.

Para continuar aprendendo a como gerenciar melhor seu negócio no iFood, confira as métricas principais para delivery e aprenda a monitora as entregas e vendas!

Perguntas Frequentes