Todo trabalho flui melhor quando os materiais necessários estão sempre à mão. Isso vale principalmente para os estabelecimentos que servem ou entregam comida, já que repõem seus insumos com frequência. Quem atua nessa área, inclusive, precisa dedicar atenção especial ao estoque de restaurante.
Controlar o que entra e sai do depósito ajuda na prestação de um atendimento de qualidade. Afinal, garante a entrega de refeições completas e de qualidade aos clientes. Também evita prejuízos com possíveis excessos, muitas vezes causados por erro de cálculo no planejamento das compras.
Se os benefícios atingem quem produz e quem consome, que tal começar a colher os resultados? Confira boas práticas para você aplicar no seu negócio!
Organize os seus produtos
O local de armazenagem deve facilitar a conferência dos insumos. Assim, vale a pena estruturá-lo com nichos e estantes que ocupem o máximo do espaço vertical, liberando área de piso e aumentando a visibilidade da equipe. Na hora de dispor os itens, é interessante que você defina algumas categorias.
A classificação pode ser feita conforme o tipo de ingrediente, prazo de validade e frequência de uso, por exemplo. É essencial colocar etiquetas com detalhes relevantes, como validade, sobre cada conjunto de alimentos. Esse cuidado aprimora a gestão de estoque de restaurante por deixar tudo em ordem, agilizando o controle interno.
Faça o registro dos itens
Cada entrada ou saída de embalagem deve ser registrada para que a previsão de compras seja eficaz. Anote dados como data de recebimento, quantia adquirida e custo médio por unidade. Também guarde as notas fiscais dos fornecedores como comprovantes, pois podem ser necessárias em consultas posteriores.
O registro traz informações valiosas para indicar o melhor modelo de reposição, de modo a evitar a falta ou o acúmulo de itens. Também ajuda na antecipação de demandas em épocas específicas, como feriados ou datas festivas. Nesses casos, é possível providenciar maior volume de insumos para dar conta do fluxo aumentado de pessoas em diferentes horários.
Entenda o fluxo de mercadorias
Ao analisar a movimentação do estoque de restaurante, você consegue identificar desde os produtos mais usados até aqueles que raramente entram na cozinha. Isso é crucial para calcular o tempo médio entre as compras de cada ingrediente.
Imagine perceber, só na hora do preparo, que determinado insumo está em falta? Alguém terá que explicar o motivo para os clientes ou sugerir outro item do cardápio, o que pode gerar muitas reclamações do público. Então, faça o esforço de acompanhar cada alteração no fluxo de mercadorias.
[rock-convert-cta id=”5214″]
Se há alta demanda por receitas com massas, por exemplo, pode ser interessante colocar esse tipo de produto na lista de reposição contínua. Já as especiarias e demais recursos usados em pequenas quantidades devem ser adquiridos periodicamente, para que não acumulem no estoque.
Tenha atenção à validade dos alimentos
Higiene é fundamental para entregar comida fresca e de qualidade em qualquer situação, sem causar prejuízos à saúde dos consumidores. Não é à toa que a limpeza da sua cozinha, dos banheiros e da área de refeições deve estar entre as principais estratégias para evitar contaminação.
Os depósitos que abrigam os insumos também merecem cuidado para evitar que alimentos vencidos ou estragados cheguem aos clientes. Portanto, revise o prazo de validade de cada categoria e procure manter os itens com menor vida útil sempre visíveis. Uma dica: entre os volumes de um mesmo tipo de item, coloque os que estão com a data de validade próxima à frente para serem utilizados primeiramente.
O controle de estoque de restaurante deve reduzir ao máximo as sobras, já que elas representam desperdício de comida e de dinheiro. Lembre-se de que não compensa gastar energia e recursos para manter algo que não terá mais utilidade na cozinha.
Conte com bons equipamentos
O estoque engloba a parte dos alimentos perecíveis e não perecíveis. A segunda categoria é mais fácil de conservar, já que inclui produtos de consistência seca e com maior vida útil — grãos, farinhas, cereais e biscoitos. O principal cuidado está em evitar contato com o chão e superfícies molhadas.
Considere que os alimentos devem estar em um lugar seco, com boa ventilação e iluminação adequada. Lugares escuros, quentes e com umidade podem prejudicar na qualidade do produtos do estoque.
Já as carnes, legumes, frutas, laticínios e embutidos exigem maior atenção para que não tenham suas propriedades alteradas antes do tempo previsto. São insumos que precisam de refrigeração adequada às orientações do fabricante, com equipamentos eficientes e que mantenham a temperatura interna no nível ideal.
Invista em tecnologia
Processar todas as informações manualmente pode ser desgastante e deixar o controle sujeito a erros. Para amenizar o problema, adote um sistema digital que possa armazenar diversas informações do estoque. Existem várias aplicações para você escolher quando o assunto é gestão de restaurantes.
A tecnologia agiliza o registro de todo tipo de dado e a consulta de histórico sempre que houver necessidade. Com essa base armazenada em local unificado, você terá apoio para realizar inventários e auditorias que orientam várias decisões, desde a precificação de produtos até a substituição de insumos.
Programe suas compras
Jamais espere algum alimento acabar para pensar em reposição. Tenha em mente que, até definir o volume de itens e acionar o fornecedor responsável, você vai perder tempo e deixar pedidos incompletos. É por isso que o planejamento deve estar entre as prioridades na busca de como organizar estoque de restaurante.
Com experiência no controle das entradas e saídas, é possível ter uma boa noção do prazo limite para fazer novas encomendas, já considerando o tempo de aquisição e entrega pelo fornecedor. Então, tire proveito dos dados registrados e comece a detalhar a próxima compra assim que perceber uma redução considerável das unidades disponíveis.
Ao se antecipar, você consegue prever a quantidade certa de itens e negociar valores mais atrativos. Também previne o temido desperdício com produtos parados ou perto de vencer.
Conte com bons fornecedores
Empresas comprometidas com a qualidade fazem a diferença nos resultados do seu negócio. Por isso, se você deseja produzir um cardápio completo e servir os melhores pratos aos clientes, precisa buscar parceiros com os quais possa estabelecer uma relação de confiança.
Os melhores fornecedores têm boa capacidade produtiva, cumprem prazos de entrega e estão sempre abertos a discutir possibilidades que beneficiem ambas as partes. Portanto, faça questão de comparar os diferenciais para contar com suporte adequado mesmo em cenários imprevistos.
Aos poucos, essas práticas devem ser incorporadas à rotina para que o estabelecimento conquiste lugar de destaque. A constância será sua aliada na gestão do estoque de restaurante, o que significa que você e sua equipe devem estar sempre em busca de aprimoramento.
Quer ampliar o seu negócio com o serviço de entrega de comida? Saiba agora se vale mais a pena investir em delivery próprio ou de aplicativo!
17 respostas
Boa Tarde!
Solicitei a planilha de gestão de estoque e não a recebi.
Podem nos encaminhar pelo e-mail?
Oi, Nivaldo. Como nosso atendimento é direto pelo Portal do Parceiro, pedimos que entre em contato com o nosso time por lá, na opção “Chamados e ajuda”. Antes, recomendamos verificar sua caixa de spam ou solicitar a planilha por um outro e-mail ao qual tenha acesso. 🙂 Qualquer dúvida, pode nos chamar novamente.
Hmm is anyone else experiencing problems with the images on this blog loading? I’m trying to determine if its a problem on my end or if it’s the blog. Any feedback would be greatly appreciated.
Hi there! I’m at work browsing your blog from my new apple iphone! Just wanted to say I love reading through your blog and look forward to all your posts! Keep up the great work!
I have been absent for some time, but now I remember why I used to love this web site. Thank you, I¦ll try and check back more frequently. How frequently you update your site?
Enjoyed looking at this, very good stuff, thankyou.
Hi there! This post couldn’t be written any better! Reading through this post reminds me of my previous room mate! He always kept talking about this. I will forward this article to him. Pretty sure he will have a good read. Thank you for sharing!
Attractive element of content. I simply stumbled upon your weblog and in accession capital to say that I acquire in fact enjoyed account your weblog posts. Any way I’ll be subscribing in your feeds or even I success you access persistently rapidly.
It is really a great and helpful piece of info. I am satisfied that you shared this helpful information with us. Please keep us informed like this. Thanks for sharing.
Simply wanna tell that this is handy, Thanks for taking your time to write this.
seo service
https://sites.google.com/view/backlinks-seo-sell/seo-service
Tunggu apa lagi? Main judi poker88 online sekarang juga dan raih kesempatan menang besar!
Pentingnya Memilih Game Pulsa di Situs DJ88
DJ88 adalah situs game deposit pulsa terkemuka di Indonesia, yang menawarkan berbagai jenis game online yang lengkap dan mudah diakses. Dengan hanya satu ID, Anda dapat menikmati seluruh permainan yang tersedia di situs ini. Keunggulan DJ88 bukan hanya pada variasi game yang ditawarkan, tetapi juga pada layanan deposit pulsa yang praktis, menggunakan XL atau Telkomsel dengan potongan terendah dibandingkan situs lain. Anda juga bisa melakukan deposit melalui OVO, Gopay, Dana, atau melalui minimarket seperti Indomaret dan Alfamart.
Keamanan dan Kepercayaan yang Terjaga
DJ88 memiliki lisensi resmi dari PAGCOR (Philippine Amusement Gaming Corporation), yang menjamin keamanan dan kenyamanan bermain. Sistem keamanan di situs ini menggunakan metode enkripsi termutakhir, didukung oleh server hosting cepat dan tampilan modern. Hal ini menjadikan DJ88 sebagai salah satu agen game online terpercaya di Indonesia, yang selalu berkomitmen untuk menjaga kepercayaan para pemain sebagai prioritas utama.
Beragam Pilihan Game dan Layanan Pelanggan yang Ramah
Situs ini menawarkan berbagai jenis game online, termasuk yang disiarkan secara LIVE dengan host cantik dan kamera yang merekam secara real-time, memberikan pengalaman bermain yang lebih menarik. Selain itu, DJ88 juga dikenal dengan promo menarik seperti welcome bonus 20%, bonus deposit harian, dan cashback yang disesuaikan dengan kebutuhan pemain.
Pelayanan pelanggan di DJ88 sangat profesional dan siap melayani Anda 24 jam non-stop melalui Live Chat, WhatsApp, Facebook, dan media sosial lainnya. Dengan semua keunggulan ini, DJ88 menjadi pilihan utama bagi para penggemar game online di Indonesia yang mencari pengalaman bermain yang aman, nyaman, dan menguntungkan.
nhà cái
rgbet
일본배대지
이용 안내 및 주요 정보
배송대행 이용방법
배송대행은 해외에서 구매한 상품을 중간지점(배대지)에 보내고, 이를 통해 한국으로 배송받는 서비스입니다. 먼저, 회원가입을 진행하고, 해당 배대지 주소를 이용해 상품을 주문한 후, 배송대행 신청서를 작성하여 배송 정보를 입력합니다. 모든 과정은 웹사이트를 통해 관리되며, 필요한 경우 고객센터를 통해 지원을 받을 수 있습니다.
구매대행 이용방법
구매대행은 해외 쇼핑몰에서 직접 구매가 어려운 경우, 대행 업체가 대신 구매해주는 서비스입니다. 고객이 원하는 상품 정보를 제공하면, 구매대행 신청서를 작성하고 대행료와 함께 결제하면 업체가 구매를 완료해줍니다. 이후 상품이 배대지로 도착하면 배송대행 절차를 통해 상품을 수령할 수 있습니다.
배송비용 안내
배송비용은 상품의 무게, 크기, 배송 지역에 따라 다르며, 계산기는 웹사이트에서 제공됩니다. 부피무게가 큰 제품이나 특수 제품은 추가 비용이 발생할 수 있습니다. 항공과 해운에 따른 요금 차이도 고려해야 합니다.
부가서비스
추가 포장 서비스, 검역 서비스, 폐기 서비스 등이 제공되며, 필요한 경우 신청서를 작성하여 서비스 이용이 가능합니다. 파손 위험이 있는 제품의 경우 포장 보완 서비스를 신청하는 것이 좋습니다.
관/부가세 안내
수입된 상품에 대한 관세와 부가세는 상품의 종류와 가격에 따라 부과됩니다. 이를 미리 확인하고, 추가 비용을 예상하여 계산하는 것이 중요합니다.
수입금지 품목
가스제품(히터), 폭발물, 위험물 등은 수입이 금지된 품목에 속합니다. 항공 및 해상 운송이 불가하니, 반드시 해당 품목을 확인 후 주문해야 합니다.
폐기/검역 안내
검역이 필요한 상품이나 폐기가 필요한 경우, 사전에 관련 부가서비스를 신청해야 합니다. 해당 사항에 대해 미리 안내받고 처리할 수 있도록 주의해야 합니다.
교환/반품 안내
교환 및 반품 절차는 상품을 배송받은 후 7일 이내에 신청이 가능합니다. 단, 일부 상품은 교환 및 반품이 제한될 수 있으니 사전에 정책을 확인하는 것이 좋습니다.
재고관리 시스템
재고관리는 배대지에서 보관 중인 상품의 상태를 실시간으로 확인할 수 있는 시스템입니다. 재고 신청을 통해 상품의 상태를 확인하고, 필요한 경우 배송 또는 폐기 요청을 할 수 있습니다.
노데이타 처리방법
노데이타 상태의 상품은 배송 추적이 어려운 경우 발생합니다. 이런 경우 고객센터를 통해 문의하고 문제를 해결해야 합니다.
소비세환급 및 Q&A
일본에서 상품을 구매할 때 적용된 소비세를 환급받을 수 있는 서비스입니다. 해당 신청서는 구체적인 절차에 따라 작성하고 제출해야 합니다. Q&A를 통해 자주 묻는 질문을 확인하고, 추가 문의 사항은 고객센터에 연락해 해결할 수 있습니다.
고객지원
고객센터는 1:1 문의, 카카오톡 상담 등을 통해 서비스 이용 중 발생하는 문제나 문의사항을 해결할 수 있도록 지원합니다.
서비스 관련 공지사항
파손이 쉬운 제품의 경우, 추가 포장 보완을 반드시 요청해야 합니다.
가스제품(히터)은 통관이 불가하므로 구매 전 확인 바랍니다.
항공 운송 비용이 대폭 인하되었습니다.
เล่นบาคาร่าแบบรวดเร็วทันใจกับสปีดบาคาร่า
ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของเกมไพ่บาคาร่า คุณอาจจะเคยชินกับการรอคอยในแต่ละรอบการเดิมพัน และรอจนดีลเลอร์แจกไพ่ในแต่ละตา แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ตอนนี้คุณไม่ต้องรออีกต่อไปแล้ว เพราะ SA Gaming ได้พัฒนาเกมบาคาร่าโหมดใหม่ขึ้นมา เพื่อให้ประสบการณ์การเล่นของคุณน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น!
ที่ SA Gaming คุณสามารถเลือกเล่นไพ่บาคาร่าในโหมดที่เรียกว่า สปีดบาคาร่า (Speed Baccarat) โหมดนี้มีคุณสมบัติพิเศษและข้อดีที่น่าสนใจมากมาย:
ระยะเวลาการเดิมพันสั้นลง — คุณไม่จำเป็นต้องรอนานอีกต่อไป ในโหมดสปีดบาคาร่า คุณจะมีเวลาเพียง 12 วินาทีในการวางเดิมพัน ทำให้เกมแต่ละรอบจบได้รวดเร็ว โดยเกมในแต่ละรอบจะใช้เวลาเพียง 20 วินาทีเท่านั้น
ผลตอบแทนต่อผู้เล่นสูง (RTP) — เกมสปีดบาคาร่าให้ผลตอบแทนต่อผู้เล่นสูงถึง 4% ซึ่งเป็นมาตรฐานความเป็นธรรมที่ผู้เล่นสามารถไว้วางใจได้
การเล่นเกมที่รวดเร็วและน่าตื่นเต้น — ระยะเวลาที่สั้นลงทำให้เกมแต่ละรอบดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ทันใจ เพิ่มความสนุกและความตื่นเต้นในการเล่น ทำให้ประสบการณ์การเล่นของคุณยิ่งสนุกมากขึ้น
กลไกและรูปแบบการเล่นยังคงเหมือนเดิม — แม้ว่าระยะเวลาจะสั้นลง แต่กลไกและกฎของการเล่น ยังคงเหมือนกับบาคาร่าสดปกติทุกประการ เพียงแค่ปรับเวลาให้เล่นได้รวดเร็วและสะดวกขึ้นเท่านั้น
นอกจากสปีดบาคาร่าแล้ว ที่ SA Gaming ยังมีโหมด No Commission Baccarat หรือบาคาร่าแบบไม่เสียค่าคอมมิชชั่น ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการเล่นได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องค่าคอมมิชชั่นเพิ่มเติม
เล่นบาคาร่ากับ SA Gaming คุณจะได้รับประสบการณ์การเล่นที่สนุก ทันสมัย และตรงใจมากที่สุด!
rgbet
RGBET là nhà cái hàng đầu trong lĩnh vực cá cược trực tuyến, đem đến cho người chơi tại Việt Nam trải nghiệm giải trí đẳng cấp với nhiều lựa chọn hấp dẫn. RGBET không chỉ cung cấp các môn thể thao phổ biến như bóng đá, bóng rổ, hay quần vợt mà còn mở rộng với các trò chơi sòng bạc, xổ số và đặc biệt là cá cược eSports.
Lưu Ý Quan Trọng về Trang RGBET
Hiện nay, một số trang web giả mạo RGBET nhằm mục đích lừa đảo, gây rủi ro cho người chơi. Đặc biệt, trang rgbet.info không có liên kết chính thức với RGBET. Để bảo vệ thông tin cá nhân, khách hàng nên truy cập trang chính thức của RGBET tại rgbet.co và tránh các nguồn không uy tín.
Lợi Ích Khi Tham Gia RGBET
RGBET cung cấp rất nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn dành cho người chơi, đặc biệt trong tháng 10 với chương trình “Mỗi Ngày Đăng Nhập, Nhận Ngay Quà Hot”. Ngoài ra, RGBET hỗ trợ nhiều tính năng cá cược thể thao trực tiếp với tỷ lệ cược hấp dẫn, giúp người chơi tận hưởng trọn vẹn từng trận đấu.
Đa Dạng Lựa Chọn Cá Cược và Trò Chơi Sòng Bạc
Sòng bạc trực tuyến: Bao gồm các trò chơi phổ biến như Baccarat, Roulette, và Blackjack.
Thể thao ảo và eSports: Người chơi có thể đặt cược các giải đấu lớn và thỏa sức với trò chơi thể thao ảo.
Trò chơi máy đánh bạc: Với hàng loạt trò chơi máy đánh bạc chủ đề như “Kho Báu Aztec” hay “Aladdin & Cây Đèn Thần,” RGBET đáp ứng nhu cầu giải trí đa dạng của người chơi.
Bảo Mật và Pháp Lý
RGBET là một trong số ít các nhà cái được cấp phép bởi cơ quan quản lý uy tín, đảm bảo tiêu chuẩn bảo mật và minh bạch.
Tham gia RGBET ngay để khám phá thế giới cá cược trực tuyến chuyên nghiệp và bảo đảm!