Com certeza, você já ouviu falar no morango do amor. A sobremesa que se tornou viral na internet também é uma febre entre os consumidores. As vendas dispararam e teve até lojas que interromperam o atendimento ao cliente para produzir a iguaria por encomenda.
Para ter uma ideia, há espera de 40 minutos pela entrega dos pedidos em Cuiabá. Já em Indaial, interior de Santa Catarina, uma panificadora vendeu 700 unidades em apenas um dia e teve um faturamento de aproximadamente R$ 10,5 mil.
E você, também quer aproveitar esse sucesso e aumentar as vendas do seu negócio? Saiba mais sobre a receita de morango do amor e veja como impulsionar o delivery com essa delícia!
O que é isso de morango do amor?
O morango do amor é uma sobremesa formada pela fruta envolta por brigadeiro branco com caramelo vermelho por cima. É uma versão da famosa maçã do amor, prato típico de festas juninas. A venda é feita em palitos, mas também pode ser oferecido como um bombom.
Muito instagramável, a iguaria viralizou nas redes sociais devido à casquinha crocante e vermelha feita de açúcar. Apesar de ter ficado conhecida há pouco tempo, a verdade é que a receita já existe na internet há mais de 1 ano — e deve permanecer em alta por muito tempo.
O que é o meme do morango do amor?
O meme do morango do amor é o chamado “morango do ódio”, já que várias tentativas de fazer o doce deram errado. Dois exemplos são a da influenciadora digital Manuela Lula e da confeiteira Karol Ferreira.
A primeira nunca tinha comido maçã do amor, mas viu a receita e achou relativamente fácil. Tentou duas vezes. Da primeira, ficou muito mole e ela não esperou o brigadeiro esfriar. Da segunda, também errou por usar açúcar mascavo e corante líquido. Assim, a calda ficou grossa e grudando no dente.
Já a confeiteira Karol Ferreira tinha feito esse doce para vender muitas vezes, mas quis inovar. Para conseguir um acabamento melhor, usou papel-filme. O resultado não deu certo, fez a maior bagunça e a empresária resolveu banhar os morangos na calda vermelha novamente, que ficou muito grossa.
Outras pessoas também tentaram recriar o doce em casa e não deu certo. De toda forma, é uma sobremesa com certo nível de facilidade, desde que você tenha atenção a todas as etapas.
Quanto custa o morango do amor?
O custo do morango do amor varia de R$ 10 a R$ 25 a unidade para o consumidor. Para o empreendedor, o gasto é de cerca de R$ 9, dependendo da cidade e dos seus fornecedores.
Uma forma de tentar diminuir esse custo para o empresário é usar o iFood Shop. A plataforma conta com centenas de fornecedores e várias categorias de produtos e insumos com um excelente custo-benefício. Assim, você pode até aumentar a sua margem de lucro.
Como fazer morango do amor?
Doces são receitas técnicas, que exigem cuidado e atenção. Veja como fazer o morango do amor para ter o melhor resultado possível.
Ingredientes:
- 10 morangos frescos e firmes
- Palitos de churrasco
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
- Corante alimentício vermelho
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sobremesa) de leite em pó
Modo de preparo
- Lave os morangos e seque muito bem com papel-toalha.
- Espete os palitos na base da fruta, sem deixar atravessar.
- Faça um brigadeiro branco em uma panela. Use o leite condensado, a manteiga ou margarina e o leite em pó. Deixe em ponto de enrolar e reserve até ficar frio.
- Coloque o brigadeiro em volta dos morangos e deixe em uma travessa para fazer a calda.
- Adicione o açúcar, a água e o vinagre em uma panela e deixe em fogo médio, sem mexer. Quando o açúcar dissolver e a fervura começar, aplique algumas gotas do corante vermelho. Espere até ficar no ponto de bala dura.
- Passe os morangos com brigadeiro no palito nessa calda quente e coloque em uma travessa para secar. Depois, é só vender!
Aqui, vale dar algumas dicas. Sempre seque muito bem o morango. Essa fruta solta muita água e, se ficar úmido, o brigadeiro não vai grudar da forma certa.
Além disso, espere o brigadeiro esfriar para envolver os morangos. Deixe a calda sempre por último, porque ela precisa estar no ponto certo. Para saber, use um termômetro e veja se marca 145ºC.
Outra possibilidade é pegar uma gota com uma colher e pingar em um copo que tenha água fria. Se endurecer e ficar crocante, a calda está pronta.
Como faturar mais com o morango do amor?
Existem várias formas de faturar mais com o morango do amor. Veja algumas ideias que podem impulsionar as suas vendas:
- crie variações do doce. Há lugares que fazem com uva, carambola, kiwi, mexerica e até maracujá;
- invista em uma boa embalagem de produtos para preservar a qualidade e a crocância do produto;
- garanta uma boa divulgação. Crie ações de marketing digital e faça fotos realistas e que deem a vontade de experimentar, ao estilo food porn, por exemplo;
- destaque os morangos do amor no seu cardápio;
- faça combos promocionais e promoções, colocando o doce junto a um prato salgado ou oferecendo desconto na compra de 2 ou mais itens;
- venda o morango do amor no delivery.
Como oferecer o morango do amor no seu delivery?
Para oferecer o morango do amor no seu delivery, invista na qualidade dos insumos. Por isso, tenha certeza de que a fruta está fresca, faça um bom brigadeiro e cuide da calda para não queimar nem ficar fora do ponto certo. Deixe esfriar bem e embale de forma segura para entregar ao consumidor.
Ofereça outros produtos para aumentar o ticket médio e use um termômetro para garantir a temperatura adequada da calda. Use um palito de churrasco para espetar a fruta, porque ele traz mais estabilidade, e passe o morango na calda com cuidado para não cair.
Utilize embalagens individuais para a entrega. Uma ideia são os sacos de polipropileno, que não grudam e asseguram a higiene do alimento. Ofereça um bom atendimento ao cliente e faça o seu perfil no iFood para abranger um número maior de clientes.
Dessa forma, você oferece morangos do amor, entra na onda e aumenta as suas vendas e o seu faturamento. De quebra, pode tornar o seu negócio mais conhecido.
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