Os variados tipos de salgados que temos são verdadeiros campeões de venda no Brasil — seja na vitrine da padaria, na lanchonete da esquina ou no delivery do iFood.
Eles são versáteis, acessíveis e caem bem em qualquer momento do dia: café da manhã, lanche da tarde ou até como uma refeição rápida.
É por isso que conhecer os tipos de salgados mais populares entre os consumidores é essencial para quem quer montar um cardápio atrativo, conquistar mais clientes e se destacar da concorrência.
Abaixo, descubra quais salgados fazem mais sucesso no país, diferentes tipos que existem (fritos, assados, veganos…) e dicas de como integrá-los estrategicamente ao seu cardápio.
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Quais tipos de salgados fazem sucesso no Brasil?
O brasileiro ama um salgado bem feito, e alguns deles são praticamente unanimidade nas preferências nacionais.
Abaixo, listamos os principais — e por que vale a pena incluí-los no cardápio:
1. Coxinha
A coxinha é, sem dúvidas, o salgado mais famoso do Brasil — e também está na lista da Taste Atlas como uma das melhores frituras do mundo. Receita internacional!
Seu formato inconfundível e sabor marcante fazem dela presença obrigatória em qualquer vitrine.
O recheio clássico de frango com catupiry ainda é o mais pedido, mas variações como coxinha de costela, de jaca (vegana) e até de carne seca têm conquistado espaço.
💡Dica do iFood para lucrar: aposte em coxinhas de tamanho mini para vender em combos e bandejas. Elas têm alto giro e margem de lucro maior por unidade.
2. Pastel
O pastel é campeão em vendas. Além de ser uma opção rápida de lanche, funciona bem como refeição leve.
No delivery, ele costuma ser muito procurado, especialmente se for acompanhado de molhos artesanais ou vinagrete.
Os sabores mais populares são carne moída, queijo, frango com catupiry e calabresa. Em algumas regiões, versões doces como chocolate e banana com canela também têm boa aceitação.
💡Dica do iFood para lucrar: ofereça combos com bebida ou mais de um pastel por preço promocional — isso aumenta o ticket médio e estimula o cliente a pedir mais.
3. Pão de queijo
Clássico das padarias e lanchonetes, o pão de queijo é um dos mais amados tipos de salgados de padaria. Sua praticidade, sabor único e versatilidade fazem dele um sucesso em qualquer horário do dia.
Essa receita mineira pode ser vendida em porções pequenas para café da manhã ou da tarde, ou em versões maiores e recheadas para um lanche mais completo.
Hoje, também é comum encontrar opções gourmet com recheios como goiabada, requeijão, calabresa e até doce de leite.
💡Dica do iFood para lucrar: venda pacotes congelados para consumo em casa! É um modelo de negócio com alto giro e excelente custo-benefício, principalmente via delivery.
4. Bolinha de queijo
A bolinha de queijo é presença obrigatória nas festas, muito querida por sua simplicidade e sabor irresistível. Feita geralmente com massa de batata ou farinha de trigo, recheada com queijo derretido, é um sucesso garantido entre todas as idades.
Faz parte dos tipos de salgados fritos, mas também pode ser assada para uma versão mais leve. Ideal para servir em porções, bandejas ou até como parte de um combo de salgados.
💡Dica do iFood para lucrar: ofereça combos com molhos diferenciados, como geleia de pimenta ou barbecue. Isso agrega valor à experiência e permite cobrar um pouco mais por porção.
5. Quibe
Inspirado na culinária árabe, o quibe já é presença marcante nos cardápios brasileiros.
Pode ser servido cru (em restaurantes mais especializados), frito, assado ou recheado, e seu sabor marcante agrada quem procura uma opção diferente do tradicional.
É uma ótima alternativa para clientes que preferem tipos de salgados assados, com versões menos gordurosas e mais saudáveis. Também é uma boa pedida para lanches reforçados.
💡 Dica do iFood para lucrar: destaque versões com recheios diferenciados (como coalhada seca, queijo ou cenoura), que têm apelo gourmet e podem ser vendidas por um preço maior.
6. Empada
A empada é um salgado tradicional com cara de comida caseira!
A massa quebradiça e os recheios cremosos fazem dela um dos tipos de salgados de forno mais vendidos no país.
Frango com catupiry é o sabor mais comum, mas as empadas de camarão, palmito, bacalhau ou até carne seca ganham espaço em padarias e confeitarias que apostam em um cardápio mais elaborado.
💡Dica do iFood para lucrar: venda bandejas com miniempadas para festas e eventos. Elas têm ótimo giro e permitem trabalhar com pacotes sob encomenda.
7. Croquete
O croquete tem uma textura crocante por fora e um recheio saboroso por dentro, geralmente à base de carne moída ou frango desfiado.
É um salgado que resgata memórias afetivas e se destaca quando preparado com cuidado, especialmente com temperos bem apurados. Pode ser uma excelente adição à linha de tipos de salgados para vender em lanchonete, especialmente em combos.
💡Dica do iFood para lucrar: use o croquete como diferencial em porções mistas de salgados — ele ajuda a compor variedade e atrai o público que busca algo além do óbvio.
8. Enroladinho de salsicha
Conhecido também como “cachorro-quente de forno”, o enroladinho de salsicha é um sucesso entre crianças e um clássico dos tipos de salgados de padaria.
Pode ser feito com massa assada, folhada ou até brioche, sendo ótimo para café da manhã, lanche ou lancheira escolar; a versão frita também faz sucesso, com muita saída nos cardápios em combos ou porções maiores para eventos.
💡Dica do iFood para lucrar: crie opções para o público infantil com porções menores e combos com sucos ou sobremesas. Isso valoriza o produto e fideliza os pais.
9. Enroladinho de presunto com queijo
Outro dos enroladinhos, esse salgado tem um apelo mais “refeição rápida”, com massa geralmente assada e recheio farto. É ideal para quem busca um lanche reforçado.
Por ser simples de preparar, é um dos tipos de salgados para vender com boa margem de lucro e excelente saída.
💡Dica do iFood para lucrar: ofereça uma versão gourmet com massa folhada ou recheios extras (como tomate seco ou ervas) para criar diferenciação no cardápio.
10. Esfirra
A esfirra é outro salgado que vem da culinária árabe e conquistou o Brasil. Pode ser aberta ou fechada, com recheios clássicos de carne, frango, calabresa ou queijo.
É um dos melhores tipos de salgados para vender em lanchonete, especialmente quando vendida em combos ou promoções do tipo “leve 3, pague 2”.
💡Dica do iFood para lucrar: invista em esfirras abertas com visual bem trabalhado. Elas chamam mais atenção no delivery e nas vitrines físicas.
11. Pão de batata
Macio, saboroso e com alta aceitação, o pão de batata é versátil e pode conter uma infinidade de recheios. Entre os favoritos estão frango com requeijão, calabresa e presunto com queijo.
Ele é um dos mais queridos entre os tipos de salgados de forno e combina bem com bebidas quentes — sendo ótimo para padarias e cafés.
💡Dica do iFood para lucrar: monte combos com café ou chocolate quente e crie “ofertas do dia” para horários de menor movimento.
12. Bolinho de mandioca
O bolinho de mandioca tem forte apelo regional e agrada pelo sabor e textura diferenciados.
Pode ser recheado com carne seca, queijo ou frango, e é uma excelente adição para quem quer oferecer opções fora do óbvio entre os tipos de salgados para vender.
💡Dica do iFood para lucrar: utilize ingredientes locais e destaque isso na comunicação do cardápio — consumidores valorizam preparos mais “autênticos” e estão dispostos a pagar mais.
13. Empanada de carne
A empanada é um salgado inspirado na culinária argentina, com massa leve e crocante e recheios saborosos, que tem conquistado o paladar dos consumidores.
Muito comum em cafeterias e padarias gourmet, também é perfeita para delivery, pois mantém a textura e o sabor mesmo após o transporte.
💡Dica do iFood para lucrar: crie um mix de sabores e venda por unidade ou em kits de 3, 5 ou 10 unidades; essa estratégia é ótima para festas, eventos ou consumo doméstico.
14. Bauru
O bauru é um lanche quente, recheado com presunto, queijo, tomate e às vezes carne; tradicionalíssimo da cidade de São Paulo, o sanduíche de bauru tem mais de 125 anos!
Essa é uma receita mais robusta que outros salgados e pode até substituir uma refeição.
Por isso, é ideal para o público do almoço ou do jantar, especialmente via delivery.
💡Dica do iFood para lucrar: transforme o bauru em um “combo de refeição”, com batata e bebida — isso permite cobrar um preço mais alto e ainda oferece praticidade ao consumidor.
Quais são os tipos de salgados?
O universo dos salgados vai muito além das receitas clássicas. Hoje, é possível explorar diferentes formatos, preparos e perfis de consumo.
Entender essas categorias é essencial para quem deseja inovar no cardápio e atingir públicos variados.
| Tipos de salgados assados | Ideais para quem busca opções mais leves; têm menor teor de gordura e são bem aceitos por públicos que buscam alimentação equilibrada. São exemplos: empadas, esfirras, pães recheados e empanadas. |
| Tipos de salgados fritos | Embora mais calóricos, costumam ser os queridinhos das lanchonetes por sua crocância e recheio generoso. São exemplos: coxinhas, bolinhas de queijo, quibes e croquetes. |
| Tipos de salgados de forno | Essa categoria se destaca pelo custo-benefício e pela praticidade de preparo em larga escala. São exemplos: salgados assados em geral, incluindo massas mais elaboradas e recheios variados. |
| Salgados veganos e vegetarianos | Ideais para atender públicos com restrições alimentares. São exemplos de recheios: legumes, proteína de soja, palmito e cogumelos. |
| Salgados fitness | Feitos com farinhas integrais, massas de mandioca ou batata-doce e recheios com menor teor de gordura, esses produtos atendem consumidores preocupados com a saúde, sem abrir mão do sabor. |
Por que diversificar seu cardápio de salgados?
Ter um cardápio variado de salgados é uma das formas mais eficazes de atrair diferentes perfis de clientes e garantir a fidelização do público.
Diversificar significa atender desde quem quer um lanche rápido e barato até o consumidor que busca algo mais elaborado ou com restrições alimentares.
Além disso, a variedade permite que o estabelecimento se destaque da concorrência, amplie seu ticket médio com combos e aumente a taxa de retorno dos clientes.
Com a diversidade de tipos de salgados para vender, o empreendedor também consegue adaptar suas ofertas conforme o horário do dia, clima, tendências e até sazonalidades (como festas juninas, fim de ano ou eventos regionais).
Como se diferenciar da concorrência na venda de salgados?
Para se destacar no mercado de salgados, não basta apenas ter bons produtos — é preciso criar uma experiência única para o consumidor.
Por isso:
- Capriche na apresentação: invista em embalagens atrativas, especialmente para delivery. Salgados bem embalados valorizam o produto e encantam o cliente.
- Trabalhe com ingredientes de qualidade: o sabor é o que garante o retorno do consumidor. Recheios bem temperados e massas bem executadas fazem toda a diferença.
- Ofereça opções personalizadas: combos, tamanhos variados e sabores exclusivos são ótimas formas de agradar diferentes perfis.
- Invista em divulgação e promoções: use redes sociais para apresentar seu cardápio, crie ofertas-relâmpago e aproveite datas comemorativas para lançar novidades.
- Tenha um diferencial: pode ser um molho especial, uma linha de salgados veganos, embalagens ecológicas ou um sabor exclusivo que só você oferece.
Montar um bom cardápio também é fundamental para se destacar da concorrência — e a gente te dá dicas de como fazer isso:
Em suma, conhecer os tipos de salgados para vender e entender as preferências dos consumidores é fundamental para quem atua no ramo de alimentação.
Ao investir em opções bem executadas, saborosas e bem apresentadas, você aumenta suas chances de conquistar o paladar (e a fidelidade!) do público.
Com variedade no cardápio, atenção à qualidade e boas estratégias de venda, é possível transformar esses produtos em uma excelente fonte de lucro. Partiu colocar a mão na massa?
Continue aqui no blog para conferir os melhores nomes para lanchonete para se inspirar!
