Qualidade é um dos pontos mais levantados quando falamos de entregas de comida, e não podia ser diferente com relação a frutas, legumes e verduras (FLV). A conservação de alimentos adequada é crucial para garantir a excelência e a venda dos produtos. No mundo do delivery, a atenção e o gerenciamento de estoque devem ser redobrados! Aqui vão algumas orientações importantes que você precisa saber para armazenar, separar e vender FLV com sucesso.
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1. ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS ADEQUADO
Temperatura controlada
Armazene FLV em climas específicos para cada tipo. Por exemplo, algumas frutas, legumes e verduras devem ser mantidos refrigerados entre 0 °C e 5 °C.
Controle de umidade
Mantenha em condições apropriadas para evitar ressecamento ou excesso de umidade, que podem levar à deterioração.
Separação por tipo
Faça o armazenamento de alimentos com diferentes tipos de FLV separadamente, para evitar a transferência de odores e a aceleração do amadurecimento.
2. LOGÍSTICA EFICIENTE
Tempo de entrega planejado
Organize seus pedidos de acordo com o prazo definido, para minimizar o intervalo em que os produtos passam no local de expedição aguardando a pessoa entregadora, mantendo os produtos frescos ou em refrigerador com temperatura adequada. O app Separador pode te ajudar a controlar o tempo de separação.
Embalagens isotérmicas
Use embrulhos isolados termicamente para proteger as frutas, legumes e verduras contra variações de temperatura durante o transporte.
3. CONTROLE DE ESTOQUE
Gestão de estoque em tempo real
Utilize sistemas que permitam monitorar a quantidade de frutas, legumes e verduras disponíveis para evitar falta ou excesso de produtos. Verifique se seu estoque está sendo atualizado constantemente.
Práticas de FIFO (First In, First Out)
Adote o FIFO, princípio que garante que os produtos mais antigos sejam vendidos primeiro, evitando o desperdício.
4. HIGIENIZAÇÃO RIGOROSA
Limpe adequadamente
Lave as frutas, legumes e verduras antes do armazenamento de alimentos e, de preferência, antes de enviar aos clientes.
Higienização de embalagens
Garanta que os embrulhos utilizados para o delivery estejam limpos e seguros para o contato com alimentos.
5. INFORMAÇÃO DETALHADA PARA O CLIENTE
Descrições precisas
Forneça informações detalhadas sobre as frutas, legumes e verduras no seu catálogo iFood, incluindo origem, frescor e características específicas.
Dicas de armazenamento para clientes
Inclua sugestões sobre como realizar a conservação de alimentos adequadamente após a entrega.
6. SUSTENTABILIDADE
Embalagens
Considere o uso de embrulhos sustentáveis para o delivery, demonstrando responsabilidade ambiental.
7. TREINAMENTO DE EQUIPE
Treinamento em manipulação de alimentos
Treine a equipe envolvida no manuseio, embalagem e entrega quanto às práticas seguras de manipulação durante o armazenamento de alimentos. Avise a pessoa entregadora que existem produtos frágeis no pedido para que ele tenha maior atenção.
O que achou? Seguindo essas práticas, você oferece produtos frescos e de qualidade aos clientes, garantindo a satisfação e a confiança na entrega de frutas, legumes e verduras. Se destaque no iFood monitorando o seu armazenamento de alimentos, além da gestão de estoque pelo Portal do Parceiro.
